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偏偏喜欢豆汁的江源却喝很开心，他沿着碗边轻轻一吸连汤带沫地喝了一大口，再夹起一个焦圈，喀嚓咬了一口，点了点头：“好吃！好久没来吃了，味道没变，还是这么正宗。”

见温暖一脸诧异地看着他，江源道：“喝不惯？哈哈！正常的，很多人都喝不惯。”

温暖道：“以前也久闻豆汁大名，只觉得就算难喝，大概也就比豆浆涩一点的口感吧，却没想到真是久闻不如一尝，一尝之后我就再不想碰了。”

江源道：“豆浆是黄豆打浆煮出来的。豆汁呢是绿豆磨碎滤除淀粉做成粉丝后余下的残渣经过发酵而成的。酸臭的味道就是发酵过程中产生的，和臭豆腐一样，闻着臭吃着香。喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人连一口都受不了。”

温暖把自己的豆汁推给江源：“喜欢你就多喝点，反正我是不会再碰了。”

江源便把两碗都挪到自己边上，把焦圈夹了一个给她：“这个尝尝。可惜喝不惯豆汁，要不然配着吃才美呢。”

焦圈乍一看很手镯形的油条，其实两者的制作工艺也有些相似，都是面粉经高温油炸后制成。

作为一道古老的小吃，焦圈可谓是极负盛名，深得很多名人之心。宋代的苏轼为它写过诗，明代的李时珍甚至将它写入中。而在没有冰箱的古代，焦圈自然存储时间久，制作成本低廉，这大概就是成为国民小吃的诸多因素之一吧。

不同于豆汁的挑客，焦圈的味道更加大众化，易接受。夹子筷子上，圆圆的一个环儿，有些地方还鼓着泡，轻轻一较，酥脆酥脆的，满口焦香。味道虽然还不错，但因为是油炸的，多吃异干，所以得搭着豆汁喝，再就一咸菜丝，那就是最佳搭配。

温暖喝不惯豆汁，只好就着炒肝吃，倒也相得益彰。

第章卤煮火烧

一顿早餐吃完，两人便又去了燕京的景点逛逛玩玩。今天是年三十，很多人早就回了老家，原本拥挤的景点就显得清爽多了。

这个季节，燕京正午的太阳就是个纸老虎，半遮半掩在云层里，带不来丝毫的温暖。走大街上，迎面的寒风迎面而来，温暖不太适应这里的寒冷，鼻尖儿都红红的。

可即使如此，和江源在一起，依然觉得很开心。连这冬天的寒冷，都觉得并不难以忍受

看看时间，已经是中午的饭点了。

江源道：“天冷，要不我们去找个好点的餐厅吃饭吧，你也舒服点。”

温暖点了点头，随着江源往景区外面走。穿过一个小巷子的子时候，忽然闻到一股浓郁的卤香味，徇香望去，只见巷子的转角边上支起了个小摊子。摊上支着口大铁锅，猪肺、猪肠、猪五花、香干全卤在一起，满满一大锅，咕噜咕噜地煮着，正腾着袅袅的热气。锅子的边缘，密密地围子一圈火烧，一半浸在色泽赤浓的卤水里，半露在外头却也是早就吃透了汤里的味道。

“是卤煮火烧！”

卤煮火烧，温暖在网上的视频里看过一些，当时就想尝一尝。不知道为什么，崇闲市却没怎么看到过这种小吃，就连以品种丰富著称的学林路美食街上都没有。

摊主是个六十多岁的老人，见有人走近便吆喝了起来：“卤煮火烧喽，热呼呼的卤煮！有位子喽！”

江源问道：“想吃？”

温暖猛地点头。

江源