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随着这段时间对于餐饮行业的了解,赵父已经明白餐饮行业不仅仅是会制作美食就可以了。

那些人们看不见的供应、运输，才是餐饮行业的基石与保障。

现在已经与王主任签订了鸡茸辣椒酱的代理销售合同，虽然王主任他有稳定的辣椒与鸡胸rou货源,但从经销商处进行购买。

原材料从土地到工厂这个环节本来就有利可图，既然鸡胸rou也有了销路，那饲养白羽鸡也具有了可行性。

当然让赵父做出这个决定的另外一个原因是现在蓉城回下东村也就一个多小时的车程，完全可以两边跑。

赵父心中现在也有一颗火热的事业心，不仅仅是为了赚钱，同时也是为了做自己喜欢做的事情。

对于自己父母的这个决定，赵安自然是百分百据的支持。

因为签订合同的缘故，赵父赵母也第一次与律师打交道。在律师的帮助下，赵母为叶氏秘卤的连锁也帮拟定了相关的商业合同。

这一次赵母可没有再天真地想要为所有的连锁店烹制卤菜。

其中有食品领域相关书籍的启发，同时也有荣兴食品加工厂和黄主任的功劳。

在正式签订合约之前，赵父赵母去荣兴食品加工厂实地考察过。

最大的收获就是如何将复杂的烹饪过程、食材比例进行量化和标准化。

按照黄主任的话来说就是“在不考虑成本的情况下，别说辣椒酱可以进行批量生产，就连你们家的卤菜也可以。”

只要完美的控制温度、食材、制作过程等等，基本上可以还原赵母卤菜九层以上的味道。

只不过现在的生产技术决定了卤菜没有办法长期保存，毕竟卤菜不能采用高温巴氏消毒，封存手段也还不足够发达，最终的价格在市场上没有任何的竞争力。

所以黄主任放弃了卤菜这个产品。

但这种程序化的生产无疑是扩大叶氏秘卤经营的方式，赵母在工厂员工的帮助下，将叶氏秘卤的卤料进行了材料和制作流程的标准分析。

于是红秀食品企业与荣兴食品加工厂又达成了一个协议，委托荣兴加工厂卤料。

这样一来未来的连锁店就可以自行购买卤料和食材，然后自行卤制。

当然赵母也有在合约中规定求连锁店必须购买叶氏秘卤出品的卤料，而且食材也必须从指定原材料供应商处进行购买。

这就是叶氏秘卤未来的利润来源，极大降低了赵母的工作量，同时也保证了叶氏秘卤的品质。

尽管已经把合同已经敲定好，但是赵母最近并没有忙着公布连锁店的消息，她把全部的精力都投入在荣兴食品加工厂上了，她有参与辣椒酱的制作、包装等诸多环节。

最近忙地天昏地暗，赵母不得不招聘了她人生中的第一名员工，一名姓李的中年男子。

每天负责帮忙运输、清洗食材，以及销售卤菜。总店、一店、二点卤菜的烹饪还是由赵母亲自负责烹饪。

九月初的时候，赵父则已经开始回到下东村开始修建养鸡场了。他想