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国用作食材的鸭子基本上都是填鸭，用这种方式饲养出的鸭子rou质鲜嫩肥美，深受各阶层人民的欢迎。

将填鸭从尾部开膛，去除五脏，跺去鸭掌，用清水冲洗干净。

苏妙在开了膛的鸭腹内填入一块晶莹剔透仿佛蜜蜡一样的东西，将鸭子扎紧之后，放入清水中煮，煮到五成烂时捞出，此时领取一只煮锅，注入卤汤、香料和葱姜段，上火上烧开后放入填鸭，以微火慢慢地卤制。

待鸭rou彻底熟了之后，在鸭皮上涂抹一层香油，此时的鸭子已经成了一只酱鸭子。

用刀从鸭子背部劈开，苏妙只凭借一只左手边灵巧地拆去了鸭骨，留出一部分鸭骨，将剩下的鸭皮、鸭rou全部切成一寸二分的细丝。取十二个汤匙，在汤匙中抹了香油，在每个汤匙中磕入一个鸽蛋，上屉蒸熟之后取出来，用小刀在羹匙边滑开，取出熟鸽蛋。

将蛋黄蛋白糕、黄瓜皮、酱鸭皮切成二寸五分，一头宽三分一头尖细的长条，用小刀将黄瓜皮刻成凤凰嘴、凤凰爪子的形状，将蛋黄糕刻成凤冠形，将剩余的黄瓜条、胡萝卜条分别刻成宽五公分的梳子块，剩余的黄瓜皮则切成四个一寸长的细丝。

取两只椭圆形的面片，用少许开水将黄油化开之后放入白糖搅拌上劲，分别抹在面片托上，接着在上面放上半个樱桃，再分别在樱桃的两侧码上黄瓜皮细条做凤凰的尾翎。

在大圆盘中间放上酱鸭丝，码成凤凰展翅的造型，再用五种颜色的细条交错码成羽毛形状，之后再码上嘴、爪子、眼睛和凤冠。

用黄瓜和胡萝卜切成的梳子块码成两条华丽的凤尾，上面顺长摆上熟鸽蛋，再在尾尖处各放一个黄油面托。

凤凰展翅，雍容华贵，美艳迫人。(。)

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☆、第三百四六章结果

凤凰展翅这一道菜绝对是一道精致的活计，单单是在雕刻凤凰造型的过程中就需要耗费许多心神，苏妙只是单凭一只左手，竟然能将一只凤凰在圆盘内雕刻拼摆的如此栩栩如生活灵活现，这不仅仅是令人震撼的手艺，同时也不得不让人佩服她扎实的基本功。

作为加时赛，作为必须要分出胜负的最后一场比赛，苏妙和佟染皆不约而同地选择了造型出色的菜肴，不再一味地去追求菜肴本身的味道，而是从外观上就给人以一种震慑力，那是一种足以震撼人心的美。

佟染制作的金蟾拜月在外形上独具一格，分外雅致，带着nongnong的江南隽秀风情，只是看着便觉得赏心悦目，让人久久地观赏就是不忍心下筷。

苏妙的凤凰展翅则比他的金蟾拜月华丽得多，凤凰作为一种神鸟，身如鸳鸯，翅似大鹏，腿如仙鹤，是一种象征着祥瑞的吉祥之鸟，亦是身份高贵的鸟类，因此当这样的神物被栩栩如生地雕刻落在月轮般的圆盘中央时，甚至给人一种仿佛仙禽降临了一般的神秘感和肃穆感，凤凰引颈，展翅翱翔，仿佛能听到那嘹亮的啼鸣一般，由此可见她的刀工之强悍。

更让人震惊的是她居然用的是左手，用左手雕刻出的凤凰展翅竟然堪比佟染用双手精雕细琢出来的金蟾拜月那样精巧别致，甚至有过之而无不及。

本次大赛有由五十个临时评审组成的临时评审会，还有由十二个专业评审组成的专业评审会，