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起来，姿态优雅地挽起衣袖，不紧不慢地走到灶台前。

此时距离比赛结束只剩下还不到一刻半钟的时间。

有助手将鸡蛋从冰鼎里取出来，蛋壳上还泛着冷气，再跟外界炎热的空气进行激烈的碰撞时，于色泽优美的月亮之下泛起幽幽的白烟，清泠动人。

佟染慢条斯理地挽起衣袖，将冰镇了一整天此刻正处在冷藏与冷冻交界点状态下的鸡蛋打散，用筷子搅拌均匀，

苏妙看着他仿佛在画画写诗似的打着鸡蛋，明明是非常普通甚至是没什么看头的工作，落在他的手上，却极是清雅迷人。

从他一大早在凉棚底下坐下来时一直到现在，因为旁观忘记了时间、因为舍不得移动不了脚步一直等到天黑之后还没离开的小姑娘比比皆是，几乎所有小姑娘都两眼放光贪婪地望着那个玉树临风俊到心坎里的翩翩佳公子。

时间非常紧迫，佟染却不徐不疾，他在卷起衣袖之后，只是将清澈的山泉水用火烧开，随后在众人的瞠目结舌下，将已经打散的鸡蛋如行云流水般倒进烧热的泉水里，用筷子迅搅拌均匀。

人们刚开始还以为他这一次准备充分将鸡蛋下到汤里只是这道汤的其中一个步骤，等到过了两分钟比赛结束之后，当佟染勾着唇角将筷子放下，袖子也都整理整齐了之后，直到佟飞已经开始招呼端菜的伙计上台来，此时所有人才明白过来！

真是非常胆大，在这样的总决赛中，在这样惊心动魄的比赛里，在苏妙的手还带着伤却仍旧不遗余力的情况下，佟染的最后一道参赛作品居然是一碗简简单单普普通通就算不是家庭主妇亦会烹煮的蛋花汤！

话虽如此，但内行人的心里都清楚，这样一道看似朴素的蛋花汤，其中的奥妙和讲究同样数不胜数。

先这一道汤在做的时候水温不能太低，温度太低鸡蛋会一下子凝固，汤也会变成混白色。当然温度也不能太高，太高口感会变得粗劣，而且腥味也会跑出来。

接着是在泉水烧开时要立刻关火，然后快把鸡蛋倒进去，此时的时机正合适，既能使蛋液立刻凝固，又不会显得老。

另外在倒鸡蛋的手法上，必须要以绘画的形式进行，不能一下子把鸡蛋全倒在一个地方，因为在那一瞬间水温会立刻下降，导致汤变得浑浊。(。)

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☆、第三百三七章无法突破的壁垒

蛋花汤在烹煮的过程中，必须要让蛋液呈现一条细线往下倒，并且要在水面上转着倒，让鸡蛋液均匀地撒进整个水面，这样才可以。.?`煮汤时水要稍微多一点，这样在鸡蛋液倒下去之后，整体水温不会下降的太快，这样做出来的蛋花才会真的如花朵一样柔艳多姿，看起来十分漂亮。

归根结底，蛋花汤这道汤在制作的时候主要看的就是蛋花，只要蛋花做成功了，汤汁自然是清澈的，二者相辅相成，煮出来的汤无论是外观上还是味道上都是最佳的。

为了保持蛋花优美的形态，蛋液在下锅之后是不能用东西搅动的，因为在烹煮的过程中一旦用汤勺搅动，蛋花就会散，散了的蛋花就算不至于烂从外观上看也会变得相当失败。

在烹煮蛋花汤的过程中佟染在其中点了几滴香醋，这香醋点的量恰到好处，只要再多一点酸味儿被喝出来，那么这一锅汤