分卷阅读420 (第1/2页)

    自信满满的样子，嘴角狠狠一抽，希望她不会做什么稀奇古怪的东西。

豆豉辣酱在用文火熬制了小半刻钟之后，香辣味浓郁，带着浓厚的鲜香，回味将豆豉辣酱撤了火，摊凉。

苏妙笑眯眯地将炒镬放在火上烧热，用了花生油。先放入牛rou馅炒散，待牛rou馅炒成金黄色之后，倒入豆豉辣酱红椒粉盐糖爆香，接着放入豆腐粒。在锅中添加适量的高汤。滚煮至豆腐入味了，大火收汁，此时放入蒜苗姜末，用湿淀粉勾一层薄芡，在起锅前添加少许的花椒末和麻油。

麻辣烫酥香鲜。润泽油亮，红白相宜，色味俱佳，无可挑剔。豆腐虽然被切成细小的颗粒，仔细看却是形整不烂。寸把长的蒜苗在豆腐中根根直立，翠绿诱人，油泽甚艳，仿佛刚从地里采摘回来的，鲜嫩脆口，生机盎然。

回味盯着炒镬里的麻婆豆腐。顿了顿，眉角狠狠地抽了抽，惊异地道：

“你该不会是要……”

苏妙望向他，露出大大的笑容，点了点头。

“咦，佟染在做什么啊？”苏烟忽然开口说，睁着一双大眼睛，惊讶地望着对面。

苏妙和回味闻言，微怔，顺着他的目光望过去。却见佟染的助手将两条特大号的海鱼处理干净之后，剖成两半，先用香料将两条鱼上锅蒸至半熟，待所有鱼腥味被去除。属于海鱼的鲜香味越来越浓郁时，把鱼取出来，从中间打开，开始在半片鱼rou上挖出许多小洞。

先前泡好的糯米已经上锅蒸熟，研碎，佟染将研碎了的糯米以一对三的比例将它和切成颗粒状的豆腐混合。接着将混合在一起的糯米豆腐搓成珍珠大小的丸子，再将搓好的丸子尽数放进鱼rou中被挖出来的小洞里。直到所有的珍珠丸子都放进鱼rou里，将另一片鱼rou盖在上面，两片鱼rou合在一起形成一只完整的鱼的形状，此时继续上蒸笼蒸至熟透。

干贝和母鸡被放进汤锅里，加水炖成一大碗汤汁，弃鸡和干贝不要，在汤里加盐继续烧沸。

将蒸好的珍珠丸子放在汤碗里，再把煮好的鸡汤浇在碗里至八分满，在正中间放一片翠绿的竹叶。

又是一道阳春白雪，同时这也是一道相当别致的菜肴，素淡清雅，澄澈鲜醇，颇具韵味。

实际上这道菜是从“珍珠豆腐”的基础上幻化出来的，佟染为其取名“青竹卧雪”……取名大师的水准不过如此，苏妙瞧不起地扁扁嘴，取名假大师

这一局的比赛还算顺利，双方都是不紧不慢不慌不忙，中途也没有发生什么意外，在时限之前，两组选手基本上都完成了任务。

伙计上台来取菜，捧起菜盘子的同时照例问苏妙道：

“姑娘这道菜的名字是？”

“两个黄鹂鸣翠柳。”苏妙一本正经地回答。

“……姑娘，你这个……不是馒头吗？”那伙计的眉角狠狠地抽了抽，讪笑着说。

“是啊，馒头怎么了，馒头就不能叫两个黄鹂鸣翠柳吗？”苏妙理直气壮地说，下巴一昂，“你瞧不起馒头？”

“不是，我是觉得，这盘馒头里没有黄鹂也没有翠柳啊？”

“那雪里藏珠里有雪吗？青竹卧雪里有竹吗？啊，有竹叶，那有雪吗？”苏妙振振有词，“再说了，怎么没有翠柳，这葱花不就是翠绿色的吗？”

伙计的眉角抽得更厉害，这会儿他深恨自己太多嘴，嘿嘿地笑道：