新英格兰蛤蜊汤和三点蟹蟹rou饼(情欲) (第4/4页)

br>
    **

    在楼下的餐桌上，圆木桌上已经摆好了一顿热气腾腾的晚饭。

    桌中央是一锅浓郁醇香的新英格兰奶油蛤蜊汤，陶瓷汤锅上罩着一层金黄酥脆的烘烤酥皮，微微隆起，仿佛还能听见刚出炉时那“咔哒”一声轻响，空气中满是奶油与蛤蜊、白胡椒、百里香混合的香味。

    旁边的盘子里，摆着三块蟹rou饼（crab cake），外皮炸得酥香金黄，咬一口下去，里面是热乎乎的蟹rou泥，混合着细碎洋葱、香芹和一点点胡椒粉与芥末籽调味，外焦里嫩。

    另外还有一大碗热腾腾的白米饭和一盘清炒时蔬——今天炒的是空心菜，翠绿的菜叶上泛着蒜香油亮的光泽，一看就特别下饭。

    许骏翰一边吃着饭，一边低头认真对付着自己那块蟹饼。他从小吃得简单，蟹这种食材哪舍得吃，更别说把一整张饼做出来这么奢侈。他咬了一口，外壳香脆，里面绵密鲜香，几乎要停不下筷子。

    “这个也太好吃了吧！”他惊讶地抬头，“阿姨，这蟹饼是怎么做的啊？”

    文mama笑着放下勺子，慢条斯理地说：“今天早上渔港那边一个相熟的渔民，捞回来一大网三点蟹。那种蟹太小了，根本卖不出去，没rou不说，还费工，市场上根本没人要。卖不掉嘛，就干脆以成本价送来我这，权当赚个出海油钱。”

    “那……这么多蟹，是您一个人剥的吗？”骏翰问。

    “没有啦，”文mama摇摇头，笑着看向厨房门口，“是青竹和宜蓁帮忙剥的，他们两个坐厨房地上剥了一下午，小手都剥红了。所以啊，这蟹饼是‘家人限定’的奢侈品——今天就这一回。”

    许骏翰听得一愣一愣的，连连点头，满脸都是由衷的佩服。

    “阿姨真的太厉害了，小蟹还能搞出这么精致的料理。”他感慨地说，“你这个脑筋……比我老板都会想。”

    结果话音刚落，青蒹忍不住“噗嗤”笑出声来，筷子差点掉了。

    “这才不是我妈原创的啦！”她笑着抬头，一脸得意地解释，“这是美国东岸超有名的料理，好吧？尤其是马里兰州那一带，到处都能吃到这种crab cake。”

    “唉？这样喔？”骏翰呆住了，嘴里还咀嚼着蟹rou饼，一脸吃惊。

    “但我妈做的，绝对是地球最好吃的版本。”青蒹认真地补了一句，眼角弯起了温柔的弧度。

    青竹这时也咬着一口饭，大声嚷嚷：“我剥最多欸！这一个蟹饼至少有三十只蟹吧？你们吃的时候要记得说谢谢我！”

    文mama忍笑拍了拍青竹的脑袋：“行啦行啦，等会再剥一网你再说这种话。”

    “阿姨，这个……怎么做的？”骏翰吃着实在是太好吃了，没想到三点蟹还能如此美味，忍不住问做法。

    文mama放下汤勺，笑着擦了擦手，说：

    “首先，我把鸡蛋、蛋黄酱、芥末和少许伍斯特辣酱一起拌成糊，然后把蟹rou和碎饼干碎轻轻混合进去。然后要让它在冰箱里稍微定一会儿，这样蟹饼才不会散。最后下锅用中高火把两面煎成金黄酥脆。”

    骏翰边听边咬着蟹rou饼，听到“碎饼干碎”和“先在冰箱放一放”时愣了一下，然后抬头笑：

    “原来不是只把蟹rou丢下锅炸喔。要先跟蛋、蛋黄酱和芥末糊一起混，然后还要冰冷……这种步骤听起来好像挺讲究的。”

    “对啊。”青蒹点头，“好吃的东西往往是这样，要先准备几道工序。”她又看了看骏翰嘴里还留着蟹rou的香气，笑得有点温柔。